加速开店,布局新零售,谁能成为新式茶饮第一股?

2021-03-23 10:32:20

气温回暖,又到了水果茶高频出镜的季节,但水果茶年年面临着标准化的拷问。

有人认为一定要标准化,也有人觉得,尊重水果的天然,就要容许不稳定性存在。这不禁让我思考:

不够标准化的区域小品牌,会被新茶饮淘汰吗?

标准化,是新茶饮唯一的出路吗?

茶饮作为疫情黑天鹅恢复最快的业态之一,今年总规模达到了4420亿元,而新式茶饮则突破了1000亿元,发展势头迅猛。

加速开店,布局新零售,谁能成为新式茶饮第一股? (图1)

近年来,一些商家将水果、鲜奶、芝士和茶混合在一起,这种新式茶饮正在被越来越多的消费者所接受。根据相关数据:90后与00后成新式茶饮主流消费人群;27%的消费者每月在茶饮上的支出超400元。近年来我国新式茶饮门店数量和新式茶饮消费者数量大幅上升。其中高端新式茶饮店增速较快,市场规模自2015年的8亿元增至2020年的129亿元,复合年增长率达75.8%。

近日,茶颜悦色在湖南深耕七年后,第一次走出家门,落地武汉的首家门店开业当天就排队8小时,霸屏各大热搜榜!

资本也分外看好新式茶饮,今年有近40亿餐饮资本“砸”向新式茶饮,尤其是七分甜、沪上阿姨等腰部品牌成资本“新宠”。

然而在这欣欣向荣的背后,难掩疫后茶饮市场洗牌的惨烈:超13万家茶饮店停业、关闭、注销,占比高达43%,经营异常的企业近3000家。

加速开店,布局新零售,谁能成为新式茶饮第一股? (图2)

老虎堂TIGER SUGAR凭借一款“老虎堂波霸厚鲜奶”风靡全球,老虎堂的奶霜是无糖鲜奶油打发过的,口感细腻,奶味香醇,配合独家的“虎式黑糖”以及由黑糖小火焖熬出的波霸,以高颜值成为叫好叫卖的网红奶茶,吸引了无数消费者争相打卡品尝。

老虎堂TIGER SUGAR源自于台湾,作为黑糖虎纹的创始品牌,其独特的口感和高颜值的黑糖虎纹,使之迅速成为了社交网络上的爆款,影响力不断扩大。

标准化是为了商业化,但不能背离了消费者对健康和个性的诉求。

也许,当新茶饮能够放下对于规模的执念,才能真正释放饮品的天性。

听了这么多,你如果问老虎堂TIGER SUGAR会后最大感受,当然就是——无论是想做茶饮界的“头部网红”,还是想深耕细分市场,能讨好年轻人的新品牌,无一例外在用数据洞察市场这步就开始赢了!